DAS BURKARDT
// OVIDIU „OVI“ CAMPEAN
>> Die Untere Straße in der Altstadt ist nicht unbedingt der Ort, an dem man feines Essen und leckere Weine erwartet. Zwischen den berüchtigten Kaschemmen der Kneipenmeile hat Ovi es sich zum Ziel gesetzt seine „Burki-Gäste“ kulinarisch zu überraschen. <<
Interview: Andi Stanita
Gastfotograf: Sebastian Weindel
Viele Jahre hab’ ich kein Wein getrunken, nur eiskaltes Bier halt. Jetzt wo ich das Burki mache, trinke ich auch gerne Wein. Mal pur oder als Spritz – so nennt man Schorle in Rumänien - wo ich herkomme. Die Altstadt ist mein zweites Zuhause und das schon zum zweiten Mal. Zwischen 1988 und 2000 habe ich schon mal hier gewohnt, jetzt bin ich wieder da.
Heidelberg hat sich verändert seit damals, aber auch ich habe mich verändert. Damals habe ich mit David gewohnt, gleich hier um die Ecke. David Moufang oder Move D wie er als DJ heißt. Wir sind gute Freunde. Damals saßen wir draußen, wo heute der Cevapcici-Grill ist, auf Weinkisten. Ein paar Jungs haben dort ein Bistro gemacht – das war richtig gut. Sitzen durfte man aber nicht draußen. Wenn die Polizei kam, mussten alle schnell aufstehen.
Gastronomie kann ich. Manchmal habe ich auch andere Sachen gemacht, aber für Kneipe, Restaurant und Disko schlägt mein Herz. In den Neunzigern habe ich im Gringos gearbeitet. Als mein Chef Frank Pyne nach Irland gegangen ist, bin auch ich zurück nach Timişoara. Ich hatte einen Klamottenladen und eine Bar. Später ein Schiff auf dem man Bier trinken konnte, so wie hier am Neckar. Im Winter hat jemand es angezündet. Alles kaputt! Dann bin ich 2013 wieder nach Heidelberg gekommen halt.
Erst habe ich im Ginsburg in der Ebertanlage als Barkeeper gearbeitet. War lustig! Dann ist Bia meine Frau aus Rumänien gekommen und Sascha mein kleiner Hund. Das war als ich ins Burki gewechselt bin. Mehr Ruhe, mehr schlafen, weniger eiskaltes Bier halt. Seit zwei Jahren ist es mein Restaurant.
Die meisten Leute laufen wegen Party und Cocktail durch die Untere Straße. Viele kommen wegen Kaffee und Kuchen ins Burki. Bei uns gibt’s kein Party, kein Cocktail und kein Kuchen. Dafür Essen das schmeckt, guter Wein und eiskaltes Bier. Drei Gründe mich besuchen zu kommen – also worauf wartest du? Ich bin hier, also komm vorbei halt.
